Gastronomia

Destacan como platos típicos de la región:

.
• Cebiche: filete de pescado cortado en trozos cocido con limón, cebolla y ají limo.
• Cabrito con frijoles: guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos.
• Shambar: sopa de trigo con pellejo de chancho y jamón ahumado, menestras y cebolla china. Se acompaña con maíz tostado (cancha). Solo se sirve los días lunes.
• Sopa teóloga: caldo de pava y/o gallina con pan remojado, papa, leche y queso.
• Frejoles a la trujillana: frejoles negros con ajonjolí y ají mirasol.
• Pepián de pava: Guiso de pavo con arroz, maíz tierno molido, culantro y ají.
• Pescado a la trujillana: pescado al vapor con salsa de huevos y cebolla